闲暇之余,我会包一些饺子备在冰箱里,“好吃不过饺子”,没空做饭的时候,它总能填饱你的肚子。除了常吃的蒸饺、煮饺,也可以换个口味做香酥的煎饺,若是再加上鸡蛋一起煎,营养翻倍味道好,颜值更是蹭蹭蹭往上涨。
趁热出锅的黄金“抱蛋煎饺”,蛋香和葱香扑面而来,摆盘也超级好看。夹一块放入嘴中,底部脆脆的煎饺和松软嫩滑的蛋皮在舌尖交织,肉汁满溢,口感相当丰富。
这盘简单美味的快手餐也特别适合新手妈妈,高蛋白低碳水,饺子馅可以自由搭配各式蔬菜纤维,孩子一口一个停不下来。工作忙的话也可以买现成的饺子来做,轻轻松松就能给全家做一顿色香味俱全的早餐。
用料
猪肉300克 | |
饺皮适量 | |
芹菜100克 | |
鸡蛋3个 | |
葱姜少许 | |
盐适量 | |
香油适量 | |
生抽适量 | |
食用油适量 |
抱蛋煎饺【孔老师教做菜】的做法
猪肉洗净切片。(猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的肉。)
剁碎成肉糜,装碗备用。
葱姜切末,倒在肉糜上,打入一个鸡蛋,加少许盐,再淋上生抽。
用筷子朝一个方向搅拌上劲。
加入切碎的芹菜,继续搅拌。
再淋上香油,调拌均匀,饺馅即成。
手握一张饺子皮,在周围一圈沾上少许清水,使皮容易粘合。
将适量的芹菜猪肉馅夹到饺子皮上。
将饺子皮对折,中间捏紧,然后将面皮两端向中间靠拢,封闭捏合,饺子就包好了。
包好所有的饺子待用。
另取小碗,打入两个鸡蛋打散成蛋液。
锅中倒入适量油烧至七成热,依次放入包好的饺子。
锅中倒入一小碗热水。
盖上锅盖,开中小火煮至水分收干。(大概3-5分钟,饺子底部微微金黄。)
将蛋液均匀地淋满煎饺空隙处。
盖上锅盖再焖一会儿,待蛋液凝固后开盖。煎出来的饺子外焦里嫩,鸡蛋色泽金黄。(我用的是三禾国色添香煎炒锅,国翠色调最贴近生活,蕴含山水间的亲切力量,自带治愈气质,煎起蛋来轻松不粘锅。它采用全新钛熔射技术,更加耐磨不粘;优选瑞士进口涂层,抗菌率99.99%,久煮无忧;独特重力密闭微压设计,锁住食材原汁原味。)
撒葱花,关火,装盘。一份色香味俱全的早餐就做好啦~开吃吧