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闲暇时给自己和家人犒劳了一番,自己做的果然味道很正宗
用料
私厨酸菜鱼的做法
酸菜切碎,炒制,爱吃辣的,可以放小米椒一起炒,起锅备用
处理好的鱼骨用小葱和姜,啤酒腌制,鱼片依次放入盐,啤酒,红薯淀粉,鸡蛋清腌制
鱼骨煎至两面金黄,放入炒好的酸菜一同翻炒,放入开水(一定要开水),熬至汤浓白,鱼骨酸菜全部用筛子捞出,滑入鱼片,中火30秒,捞出,汤煮至沸腾倒入鱼中
鱼里洒青花椒,干辣椒,小葱沫,起锅热油浇上去
一锅香喷喷的酸菜鱼就好啦
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