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秘制酱大骨(骨油是精华)的烹饪做法,大厨教你详细做法
秘制酱大骨(骨油是精华)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
人气:2W
用料
猪龙骨 | 2斤 |
冰糖 | 2勺 |
葱姜蒜 | 各1颗 |
老抽、生抽 | 适量 |
八角、香叶、桂皮、青花椒 | 各2、3、1、2 |
黄豆酱、豆腐乳 | 各2勺 |
秘制酱大骨(骨油是精华)的做法
龙骨炒糖色:热锅下油,放入2勺(2块)黄冰糖,待其融化后放入洗好的猪龙骨炒一下。 接着加入适量料酒、大葱段、姜蒜片、老抽、生抽、八角2块、香叶3片、桂皮1块、青花椒2勺一起再炒一下。 炒出香味后加入适量水,并转移到炖锅里。
接着在在加入2勺黄豆酱、2快豆腐乳。 小火炖2小时即可。
炖好了
很耙
吸骨油
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