红薯叶蒸着吃,它的茎可不要浪费,春季刚上市的菜很嫩,配点小虾仁一起炒味道鲜美,口感脆嫩是一道营养健康的绿色食品。
用料
红薯茎 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
大蒜 | 1头 |
花生油 | |
盐 | |
糖 | |
料酒 |
红薯茎炒虾仁的做法
红薯茎去叶,长度适中就不用切,洗净控干水分就可以下锅,到中后期菜比较老,就要像芹菜去筋一样的方法从中间掰断顺着筋把外面的皮撕下来,不然有筋吃起来会嚼不动。
虾仁倒入一勺料酒腌制,大蒜切末备用(一定要多准备一些蒜末)
锅内放入花生油,油开放入蒜末爆香,蒜末一定要多才好吃。
入虾仁快速翻炒
虾仁一变色马上放入红薯茎,快速翻炒
看到红薯茎变软变绿,加盐和一小勺糖翻炒均匀出锅装盘
小贴士
这道菜一定要把握好火候,多放大蒜爆锅才好吃😋老一点的茎一定要去筋。