爆汁素鸡！比肉好吃还不胖😘的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是一道咸甜口儿又带微辣的家常菜！
做好可以热吃，放凉作为冷盘
也很下饭，合口！
普通的食材易得，制作方法简单
虽然是素菜，在家中宴客也能拿的出手！
素鸡，是一种传统豆制品 ，有的地方叫做“圆豆腐”，口感与味道和肉很像。也常作为素斋里的“肉”菜，以素仿荤，有丰富的蛋白质，脂肪很低，可以当菜也可以做零食。
👇👇👇来试试我的方子吧！

用料  

爆汁素鸡！比肉好吃还不胖😘的做法  

1. 素鸡用厨房用纸擦干水分，切片；
   五花肉或者肥瘦相间的肉，切丁；
   葱、姜、小米椒，花椒，切好备用。
   

2. 炒菜锅烧热，倒油，烧热以后关小火，把素鸡片放进去煎，一面煎成微黄，换另一面煎。
   两面都比较硬实了，就说明煎好了！

3. 旁边的一大碗开水提前准备好，煎好的素鸡，就马上放进水里泡。
   
   所有素鸡煎好后，泡30分钟就好了。
   泡好后是软的有弹性的

4. 按图示，调好酱汁，然后加入半碗开水备用
   我这个配量，带稍甜，不爱吃甜就少糖

5. 刚才煎素鸡的油，多的倒出来，只留一点在锅中（五花肉还要出油），烧热后，下五花肉丁，小火！小火炒出猪油，加入1勺料酒，有香味后，下葱姜花椒小米椒，炒香，然后倒入调好的酱汁，中小火烧开.....
   

6. 把泡好的素鸡，捞出来，稍微挤一下水份，下入锅里焖，先中火翻炒均匀，然后关小火，焖10分钟，中间上下翻遍一下，使其入味均匀，可以尝一下味道，缺什么按个人口味添加
   

7. 焖好后，大火收汁，喜欢汤汁多的，就多留一些，起锅前放少许鸡精
   装盘儿！妥了！
   
   快尝尝吧😋

小贴士

🎈煎好后，用开水泡，是关键！
  下锅焖之前记得稍微挤下水分哦
   素鸡吸满汤汁，做好以后才能多汁。