这道菜应该是会做饭的基础吧,几乎每家菜馆子都会有的豆腐,在家自己做一点也不难。
用料
嫩豆腐(内脂豆腐) | 一盒 |
肉末 | 可有可无 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蒜末 | 2瓣 |
生抽 | 半勺 |
花椒/花椒油 | 1/3勺 |
葱花 | 适量 |
简易家常下饭菜—麻婆豆腐的做法
热锅无需油,下肉末煸炒断生,加一点料酒。(没有肉末的话直接省去这一步,加点油就好)
加入蒜末和一大勺豆瓣酱,中小火炒香
炒香后倒入600毫升左右热水烧开。
盒装内脂豆腐未拆装前剪掉屁股后面几个角,晃几下,内壁就很容易分离了,然后掀开包装膜,在盒内划十字切块就可以轻松倒出。
国内倒入切好的豆腐,加半勺生抽,加一点花椒油或花椒,中大火炖个3—5分钟。
看着汤量减少,倒入水淀粉,稍微拨均匀,再煮个一两分钟就可以了。
出锅前加点葱花。
装盘就是一碗下饭的麻婆嫩豆腐了,暂且不说正不正宗,至少是好吃下饭的。希望你们喜欢。