用料
豆腐 | 1块 |
猪肉馅或牛肉馅 | 150克 |
小葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
郫县豆瓣酱 | :两勺 |
细辣椒面 | 1勺 |
花椒面 | 1勺 |
白糖 | 一小勺 |
一品鲜酱油 | 2勺 |
水淀粉 | 三勺 |
鸡精 | 一小勺 |
水 | 一碗 |
盐 | 一勺 |
家常快手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜麻婆豆腐的做法
先把豆腐切成块。
锅中烧水水开后下入豆腐,烫两分钟捞出。
烫好的豆腐捞出来,放盘内备用。
准备肉馅。
热锅凉油放入肉末。
小火不断的翻炒至变白。
放入两勺郫县豆瓣酱。
再放入辣椒面,不断地翻炒出红油。放入葱姜蒜炒香。
再倒入一碗水。
翻炒几下。
倒入豆腐,放入白糖,花椒粉,一品鲜酱油,盐。
小火炖3到5分钟,放入鸡粉,倒入水淀粉,水淀粉分三次勾芡,倒入水淀粉第一次翻拌几下再倒入第二次水淀粉,再翻炒几下,倒入第三次水淀粉即可。
汤汁浓稠即可。
出锅前放入葱花和麻油,不喜欢麻油的也可以不放。
做好了出锅装盘,色香味俱全,味道棒极了,能多吃两碗饭。