番茄炖牛腩（浓香型）的烹饪做法，大厨教你详细做法

请注意我最后的摆盘！(///▽///)

用料  

番茄炖牛腩（浓香型）的做法  

1. 所有原材料

2. 番茄表面划十字，放入沸水中烫一下去皮，因为炖牛腩的时间很久，番茄切大块就可以。

3. 牛腩切块（宽约2cm）
   买回来就是块状的就不用再切了（例如我）

4. 放入冷水中煮沸，去血水后捞出备用。

5. 胡萝卜和土豆切成滚刀块
   滚刀块就是让食材边滚动边切块
   适合长时间烹饪
   入味且不宜散

6. 小葱系一下打成结，这样看起来比较专业，不需要的时候更容易捞出来。

7. 锅里放少量食用油，烧热后把香料爆香。
   

8. 接着放入切好的番茄，中火慢慢熬出汁，并放入冰糖、生抽和老抽，老抽一定要少，不然颜色会变黑，冰糖是为了综合番茄的酸味，也可用白糖代替。
   

9. 牛腩、胡萝卜和小葱一起放入（土豆更好熟，等牛腩炖的差不多了后放）。

10. 同时往锅里倒入适量的热水。

11. 盖上锅盖小火炖了差不多一个小时。

12. 把不吃的香料捞出扔掉。

13. 如果汤汁快烧干了，可以再倒一些热水，尝下味道后放适量的盐，同时把切好的土豆放进去。炖肉的盐一定不能放太早，放早了肉不容易熟（理论知识满分的爸比亲口告诉我的￣▽￣"）

14. 半个小时后土豆也完全入味就算完成啦！！！

15. 按照这个做法
    番茄到最后几乎看不到
    全部化到汤汁里了
    如果喜欢吃块状的番茄
    可以在加土豆的时候再放一些番茄进去