用料
梭子蟹 | 4只 |
猪肉馅 | 250克 |
洋葱 | 50克 |
香菜根 | 3根 |
大蒜 | 5粒 |
白胡椒 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
豉油 | 1大勺 |
番茄酱 | 2勺 |
辣椒酱 | 1勺 |
盐 | 少许 |
蟹壳蒸肉的做法
准备新鲜的食材
香菜根洗净,没有独头蒜可以用蒜粒
用石臼把香菜根、大蒜、白胡椒、盐一起捣碎;也可以用其它工具。
蟹肉稍微蒸一下,剔除蟹肉
把蟹肉、猪肉馅、洋葱切丁,加入3捣碎的香料搅拌均匀,加入鸡蛋,豉油,抓至产生粘性,最后在碗里摔打,排除馅料里的空气。
把馅料高高地堆在蟹壳中间,放入已冒气的蒸锅,蒸5分钟左右即可。
把番茄酱和辣椒酱混合搅拌均匀,用保鲜袋一角挤在蒸好的蟹肉上,香菜和彩椒装饰即可。
用剩余的蟹肉馅混合一点白菜,包了水饺,实在是太鲜甜了。果断买材料再包一些。
生活需要仪式感
今晚的配角(jué)泰式青柠鲈鱼
配角2
小贴士
没有蟹壳也可以使用其它容器代替