猪排炖土豆干豆角（大硬菜）内蒙人的最爱的烹饪做法，大厨教你详细做法

从小吃到大滴炖菜，作为一个地道的内蒙人，我表示，这样的菜很解馋，也是远在西安的我想家时的一点念想哦！

用料  

猪排炖土豆干豆角（大硬菜）内蒙人的最爱的做法  

1. 排骨洗净，焯水（也可以不用焯水）土豆削皮，干豆角要提前一个小时用冷水泡发。

2. 锅内放油，稍微加热后放姜片，花椒粒，八角，炒出点香味后，放猪排，翻炒至排骨稍微变色，放盐（个人喜欢吃炒干一点的排骨，所以我会炒的时间久一点，排骨发点红的时候）倒入料酒，放入切好的葱蒜，倒入酱油，醋。继续翻炒，炒出香味后加入白糖，翻炒一会儿，上色均匀后。

3. 加入土豆，翻炒一会儿，加入适量水，（我一般加入水要没过菜）待水烧开后。

4. 加入泡发好的干豆角，中火慢炖，慢慢收汁，汤收干了，翻炒一会儿（我最后出锅时还会放点蒜末和葱末，有不喜欢的可以省略这一步，这个只是起到一点提香的作用哦），就可以出锅啦！

5. 解馋，又美味滴排骨烩干豆角出锅啦。

小贴士

我里面有放一点点洋葱，这个完全可以不加滴，我那点是刚好剩下点，怕浪费就加进去了😝😝也可以把白糖换成冰糖，这个看个人喜好哦！做菜的时候一般是需要耐心的哦，为了排骨均匀上色和入味，就需要在炒的时候多翻炒几下！这样排骨会比较均匀入味。