到了这个季节，上海有一道蔬菜那是无论家里还是饭店都必须出现，本帮菜的代表作之一，酒香草头！
用料
| 草头 | |
| 白酒 | 2-3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 1勺（调料勺） |
| 糖 | 少许 |
本帮菜秋天的代表之一：酒香草头的做法
草头摘好、洗净、沥干
![本帮菜秋天的代表之一：酒香草头的做法步骤图 第2张]( "本帮菜秋天的代表之一：酒香草头的做法步骤图 第2张")
拿一个小碗，放2-3勺白酒，再放一勺生抽
![本帮菜秋天的代表之一：酒香草头的做法步骤图 第3张]( "本帮菜秋天的代表之一：酒香草头的做法步骤图 第3张")
锅烧热下油，油热了之后下草头，然后立即把碗里的白酒和生抽倒入，再加一勺盐和少许糖提鲜
![本帮菜秋天的代表之一：酒香草头的做法步骤图 第4张]( "本帮菜秋天的代表之一：酒香草头的做法步骤图 第4张")
快速翻炒，炒熟立即出锅，出锅前可以加点麻油
![本帮菜秋天的代表之一：酒香草头的做法步骤图 第5张]( "本帮菜秋天的代表之一：酒香草头的做法步骤图 第5张")
完成啦
![本帮菜秋天的代表之一：酒香草头的做法步骤图 第6张]( "本帮菜秋天的代表之一：酒香草头的做法步骤图 第6张")
小贴士
炒草头时间和火候很重要，火要大，时间要短，所以建议白酒、生抽、盐糖提前备好放在一边，免得炒制时间太长；我为了拍照所以炒的时间稍微有点长了，不应该出这么多水，炒得好是很嫩的
