特殊时期,攒了一冰柜的肉,换着法儿做吧😉 今天是非常简单的一个做法,好吃不腻,很适合开春这个比较容易上火的季节。
用料
五花肉 | 950克 |
盐 | 10克 |
米酒 | 2勺 |
姜 | 5-8片 |
葱段 | 8段 |
八角 | 2个 |
卷起来的五花肉的做法
带皮五花肉去血水后洗净
倒翻过来每隔1.5厘米左右切一刀,千万不要不要切断哦,这里主要是为了腌制入味。
各面抹上米酒和盐,冰箱冷藏腌制2个小时以上。
中间夹了一片中午剩的火腿片,也可以加鸡蛋皮,都很好吃。
皮朝外把肉卷起来
用绳子绑好
放入高压锅里,加入葱段,姜片,两个八角
加入末过肉卷1/3-1/2的水,高压锅压45分钟,取出晾凉切片。
调个酱汁:小碗里面加入蒜末,浇上热油。加入酱油,香油,少量盐调味。
把酱汁浇在肉上,或者蘸着吃都可以的。很适合夏天,美味可口!