用料
| 琵琶腿 | 3只 |
| 葱 | 一段 |
| 蒜 | 三四瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 调料： | |
| 蚝油 | 多 |
| 花椒油 | 多 |
| 生抽 | 中 |
| 老抽 | 少许 |
| 辣椒/花椒 | 选用 |
| 盐糖鸡精 | 适量 |
| 香料 | 少许 |
花椒油鸡块的做法
琵琶腿去骨去皮剁成小块，鸡块焯水备用，鸡皮留下，葱姜蒜切成碎，喜欢吃辣可以准备花椒和辣椒。
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大火热锅，放入鸡皮榨出鸡油。
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下葱姜蒜辣椒花椒爆香之后，放入鸡块
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加入蚝油、生抽、老抽、花椒油后翻炒，再加入少许香料和盐，少许糖提鲜，之后盖上盖子，中火焖五到十分钟，逼出鸡肉的水分。
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出锅啦～
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小贴士
全程不需要加一滴水
配料根据个人口味调整
