钱江肉丝-杭州特色菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

钱江肉丝-杭州特色菜的做法  

1. 肉丝用料酒腌一会。
   热锅冷油，爆炒至微微变色。

2. 加2勺豆瓣酱，翻炒。

3. 翻炒至出汤汁

4. 提前调好勾芡汁（2小勺淀粉+1勺老抽+少许水）

5. 把调好的勾芡汁倒在肉丝上，迅速翻炒至变粘稠。

6. 事先准备好葱段围边。

7. 把炒好的肉丝堆在葱段中间，洒一点白芝麻。