[泰州炒螺丝]特色美食的烹饪做法，大厨教你详细做法

桌上必不可少的美食，其中外形粗鄙难登大雅之堂的螺丝却往往最能挑动人们味蕾记忆的最深处。

用料  

[泰州炒螺丝]特色美食的做法  

1. 清洗螺丝外壳泥沙

2. 往放水里养的螺丝里加入一小勺食用油，浸泡一夜

3. 用铡刀剪去螺丝尾部第二节，反复清洗，去除泥沙，直至泡着螺丝的水变干净为止。

4. 备辅料。葱、姜、蒜、辣椒洗净切块备用

5. 锅里倒油，待油温八成时，将螺丝下锅爆炒两分钟左右。

6. 往锅里倒入一勺料酒，继续翻炒。

7. 加入葱姜蒜辣椒，翻炒一分钟后，倒入适量清水。

8. 加入一勺酱油，两勺白糖，再翻炒三分钟左右。

9. 倒入没过螺丝的清水，继续焖煮20分钟。

10. 加入一勺辣酱，翻炒焖煮收汁盛盘。