炒三丝“鱼香味”的做法步骤详细图,操作简单味道好

看妈妈做过的，儿子喜欢，就学着做了，记得第一做的时候，失败了，第二次做就非常成功了。看样子总结失败是关键啊！所以，你们也不要怕失败哦！😜😜😝

用料  

炒三丝“鱼香味”的做法  

1. 把材料切好:逐一把胡萝卜、青椒、姜都切成丝，蒜瓣切成片。鸡蛋打2个，搅拌好，备用。

2. 木耳用开水泡好。

3. 准备调味汁:陈醋1勺、生抽半勺、耗油1/3勺、白糖1勺半、淀粉1/3勺，清水2勺。搅拌好，备用。

4. 煎鸡蛋。开大火，多倒一些油，放入鸡蛋，不要滑开，让它起饼状后，变小火，翻面(如图)。煎好之后，捞出。

5. 捞出来的煎蛋，放在菜板上切成条状。备用。

6. 开大火，放点菜籽油，油熟后，倒入胡萝卜翻炒(切记:翻炒过程中，是可以往里面加水的，免得炒得黑区区的，最重要的是胡萝卜不要炒熟)，炒好之后，捞出来，备用。

7. 锅里倒菜籽油，把蒜片先放进去，再放1勺郫县豆瓣，炒出红油。

8. 待红油被炒出来后，依次倒进刚刚弄好的胡萝卜、青椒丝、木耳一起翻炒，再倒入前面切好的鸡蛋条，放一点姜丝一起翻炒5秒钟。

9. 再均匀地倒入前面调制好的调味汁，再放点鸡精，翻炒2下起锅。