（王刚版）自贡小煎鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法

在做这道菜以前，我儿子一直说自己不爱吃鸡肉。做了这道菜，鸡肉也爱了，饭盆也空了。因为孩子吃，所以没有放小米辣，不怕辣的可以放很多很多小米辣哈（王刚放了60克）。起锅前还随手还放了一些荷兰豆，也超好吃。

用料  

（王刚版）自贡小煎鸡的做法  

1. 鸡全腿两个剁小块，菜籽油烧热下鸡肉煸炒出香味出鸡油后依次加入豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、大蒜、泡椒，加盐香醋白糖调味，最后放入仔姜丝青椒丝荷兰豆煸熟后起锅。全程5分钟左右，无需加水炖煮。

2. 四分之一个西瓜榨汁一大杯，正好解辣，完美的一餐。

小贴士

鸡腿可以换成童子鸡、嫩三黄鸡。这道菜无需加水炖制，全程炒制只需要5分钟左右。下班做也很快捷。