简单菜•简单爱
沙茶（沙爹）是东南亚人用各种香料炒制的酱料，适应东南亚潮湿多雨的气候环境下人们身体去湿的需求
今天家里正好有虾有豆腐
阴雨绵绵好几天了
整锅沙茶祛祛湿吧
用料
| 油炸豆腐 | 5块 |
| 沙茶酱 | 1大勺 |
| 花生酱 | 1大勺 |
| 虾 | 若干只 |
| 盐 | 少许 |
| 红糖 | 一小勺 |
| 鸡精 | 一丢丢 |
| 香菜 | 1根 |
| 辣椒 | 1个 |
| 蒜末 | 一大勺 |
| 辣椒油 | 少许 |
比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法
虾头（活虾头摘下来），小火炒香 用锅铲压碎熬出虾油
![比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤图 第2张]( "比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤图 第2张")
虾油加开水小火熬5分钟，熬出虾汤，过滤掉虾壳，只留高汤
![比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤图 第3张]( "比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤图 第3张")
一勺沙茶酱（我用的是厦门吴再添沙茶酱）+一勺花生酱
![比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤图 第4张]( "比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤图 第4张")
沙茶酱+花生酱，加入一小勺牛奶调均匀
![比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤图 第5张]( "比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤图 第5张")
锅里加少许油，小火，把调好的沙茶花生酱下锅炒香
![比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤图 第6张]( "比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤图 第6张")
把刚才熬好的虾油高汤倒入炒好的沙茶酱里，加适量盐、一小块红糖，烧开成沙茶汤
![比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤图 第7张]( "比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤图 第7张")
油炸豆腐放进沙茶汤里，小火慢煮20-30分钟
![比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤图 第8张]( "比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤图 第8张")
补充上一步，油炸豆腐的侧面用剪刀剪开好入味，油炸豆腐可以买现成的也可以自己炸。
![比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤图 第9张]( "比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤图 第9张")
豆腐煮好，出锅装盘，撒上蒜末辣椒圈香菜，再淋一点沙茶汤，能吃辣的还可以淋一点辣椒油。香喷喷的沙茶豆腐就做好了，香喷喷热腾腾的
![比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤图 第10张]( "比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤图 第10张")
沙茶面
![比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤图 第11张]( "比外面做的还好吃的沙茶豆腐#厦门小吃#去湿必吃#的做法步骤图 第11张")
小贴士
虾油高汤是提香的关键哦
沙茶汤底还可以煮虾～鱿鱼～瘦肉～鱼丸
可以煮火锅都可以放进去煮哦
再放点面条就是传说中的沙茶面哦
