绍兴梅干菜笋干焖肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

绍兴梅干菜笋干焖肉的做法  

1. 五花肉脂肪面朝下煎出油并上色

2. 六面全部煎上色

3. 边缘可以焦化

4. 撒入梅干菜笋干

5. 肥肉向下码放在深碗中

6. 一层干菜和笋干叠加一层肉，依次码放好，加糖，酒，盐，生抽

7. 上汽蒸至软烂入味即可

8. 放凉后倒扣即可

9. 肉完全变色入味

小贴士

一定不要加水进肉内，蒸汽会补充水份