绍式梅干菜汤（笋干蔬菜汤）的烹饪做法，大厨教你详细做法

作为一个绍兴人，基本人人必须会做这种蔬菜清汤 。
以前夏天比较热没空调，每家餐桌都会有这样的梅干菜汤，解暑解腻，做法简单。
现在外面大鱼大肉吃多了，就想喝这种味道鲜淡颜色好看的汤。过年过节家里来一碗这样的汤，很受欢迎。蔬菜可以是南瓜，丝瓜，豆芽菜，黄豆芽等，随意没讲究的，今天我做的是南瓜梅干菜笋干汤

用料  

绍式梅干菜汤（笋干蔬菜汤）的做法  

1. 这个2-3人喝，所以不用太多，一餐刚好，南瓜不大，男人拳头大小的半个，不要去外皮哦，深绿色的皮含有果胶、丰富的粗纤维，洗干净就行

2. 右边碗里笋干虾干水冲洗一下，放锅里加3小碗水，泡半小时到一小时，这样煮起来快一点

3. 然后煮开

4. 加南瓜煮开，筷子戳一下酥了就行不用煮烂才好吃，汤也清澈

5. 煮好的颜色也没变多少，差别不大。煮好汤，饭还没到点吃的话就不要盖盖子哦，盖了南瓜皮会发黄不好看，特别夏天汤温温的很好喝，色味也好

6. 出锅，一般加一丢丢盐就可以了，笋和虾干都很鲜，

7. 简单吧

小贴士

没有任何难度，水、材料、咸淡都很随意，绍兴人家常菜 ，豆芽菜也是很好吃的哦。如果是丝瓜，建议煮好就吃，丝瓜会发黑，放一下就不好看，味道还是好的。