怡s「田园鸡肉饼」鸡胸的逆袭7的烹饪做法，大厨教你详细做法

本着科研的态度，曾实验了若干版本的嫩煎鸡胸：

除了这种最基础的鸡胸肉料理，其实这两坨朴实无华的胸肌，还有着五花八门的吃法～～我从几十上百道食谱中精选二十种简单易学也很有特色的鸡胸料理，分若干期来介绍，不同形态，不同烹饪手法。

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用料  

怡s【田园鸡肉饼】鸡胸的逆袭7的做法  

1. 【1】把豆腐沥干后，放在大碗里用勺子碾碎成沫，胡萝卜、洋葱切丁，葱切成葱花，倒进豆腐里，加盐、白胡椒粉搅拌均匀；一个鸡蛋打散备用。
   【2】把切好的鸡胸肉和另一个鸡蛋倒入蔬菜豆腐泥中，搅拌均匀。
   【3】将鸡肉饼揉捏成和磨具差不多大的豆腐饼，并粘上面粉。
   【4】模具加热，刷一层橄榄油，将豆腐饼一面涂上蛋液后，放入模具中，用硅胶铲调整好形状，再刷上另一面蛋液，中小火煎2～3分钟后翻面再煎2～3分钟，直至双面金黄。

2. 外酥里嫩，动物蛋白和植物蛋白的完美结合，优质蛋白新高度。

小贴士

❖  杂蔬可以根据自己喜好任意配搭，豆腐千万不能用内酯豆腐哦，老豆腐也必须尽量把水吸干，不然水份多了，鸡肉饼很难成型。
❖  因为我只有这一种尺寸的磨具，做的饼较大，很不容易裹粉、涂蛋液，可以直接在平底锅上做小一点的。