猪肉现在价格飙升,吃一次排骨感觉不好好做都对不起自己的钱包。这个季节板栗是时令食材,于是买了珍珠栗和排骨一起烧,一道冬日里的下饭大菜人见人爱😊
用料
排骨 | 500克 |
珍珠栗 | 20颗 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 5片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
五香粉 | 半勺 |
糖 | 根据个人口味 |
板栗红烧排骨的做法
排骨洗干净后,沥水,加入料酒,盐,生抽,大蒜,生姜,腌制半小时。
栗子剥好,或者买剥好的,先水里煮5分钟。因为我家儿子喜欢吃豆腐干,所以我还放了豆腐干。也可以放其他自己喜欢的配菜,例如胡萝卜。但是不要太多。
起锅,少量油,爆香生姜片和葱白,下排骨,爆炒至表面金黄。加糖,少许盐,热水焖肉,中小火,焖半个小时,放入豆腐干,放老抽一勺,加热水,继续焖。焖40分钟后,加入珍珠栗,加少量水,一起焖,到水收干,上色即可,下葱花,起锅。
小贴士
珍珠栗要先煮熟,最后放入,如果和肉一起焖煮太久会烂掉。
喜欢吃辣的可以放辣椒!