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红酒的加入让这道菜有更多的层次感,有兴趣的小伙伴一定要试试
用料
红酒炖排骨(私房)的做法
提前:将排骨提前吊水,然后放高压锅或电饭煲中煮上一小时,取出备用土豆切块(黄心土豆最佳),锅中热油,先将土豆锅中炸一下
放入排骨(我这里还有一些牛腩,大家也可以试试牛肉,同样好吃,做法一致)
倒入生抽、老抽、主要是冰糖和适量盐,煮沸后,加入两勺红酒,瞬间味道厚重配上冰糖的底色,口感上有了升华。
完成
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