台州风味系列：酸咸菜小网鲜面的烹饪做法，大厨教你详细做法

又到“豆腐鱼”肥美季节，夏日炎炎，一碗爽口清淡的“酸咸菜小网鲜面”让我馋虫上脑，晚上立马来一碗！主料：水潺（豆腐鱼）

用料  

台州风味系列：酸咸菜小网鲜面的做法  

1. 备菜：豆腐鱼切2段，酸咸菜切碎，生姜切片，五花肉切丝，笋切丝，小青蟹提前煎熟备用。

2. 五花肉切丝下锅煎出油，爆香姜片。

3. 下酸咸菜和笋丝过油炒香。

4. 下水潺（豆腐鱼）黄酒炝香。

5. 加入适量清水大火烧开。

6. 另起一锅下米面（汤水不浑浊）。

7. 1、水开后下小青蟹过热，大火煮开加少许盐调味即可。2、出锅前放入葱花。

8. 将煮好的米面放于碗中，浇入酸咸菜豆腐鱼汤，喜欢黑胡椒的可以放入少许，喜欢米醋的也可以加一点，酸爽清淡，豆腐鱼滑嫩鲜美，好滋味！

小贴士

酸咸菜和豆腐鱼搭配很和谐嗷！