好久没吃鱼了。想要自己做一次,作为小白,搜了下菜谱,可能这种汤类的是最容易学的。
『鲫鱼』肉质细嫩,营养价值很高,含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
『豆腐』营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
『胡萝卜』多种维生素及胡萝卜素,具有补肝明目,清热解毒的功效,可以用于贫血、感冒、便秘、高血压等症。
用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
胡萝卜 | 半只 |
蒜 | 适量 |
小葱 | 几根 |
姜 | 1块 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鲫鱼豆腐汤胡萝卜乱煮的做法
-『鲫鱼』处理赶紧。菜市场买来的时候已经处理好,回来只需要洗干净就行,把里面的血都冲掉;
-『鲫鱼』洗干净后,抹上盐和料酒。-『葱』『姜』『蒜』洗干净,切好;
-『嫩豆腐』切块。吃痴菌手艺太差了,切成均匀的豆腐块就行;
-『胡萝卜』去皮,切块;
-『油』热后,加『葱』『姜』『蒜』『胡萝卜』炒一炒;
-加『鲫鱼』煎下。这里说明下,其实可以煎久一点,两边金黄色那种;
-加『水』,大火煮;-加『豆腐』,继续煮;
-放『盐』『葱花』,出锅。
小贴士
①加水的时候,很多人说加『热水』会好一点,加一次就好,中途就不要加水了。
②胡萝卜其实想弄成丝,但是没有工具。