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牛肝菌火腿risotto的烹饪做法,大厨教你详细做法

美味咖 人气:2.04W
牛肝菌火腿risotto的做法步骤图

可以说是掌握了炖的财富密码(误

用料  

牛肝菌 1个
风干火腿 50g
洋葱 半个
白葡萄 适量
risotto专用米 75g

牛肝菌火腿risotto的做法  

  1. 夏天可以买到新鲜牛肝菌啦,我买的是200g 两个,算下来一个大概是100g左右吧

    牛肝菌火腿risotto的做法步骤图 第2张
  2. risotto专用的米(叫啥我不记得了但是可以在淘宝买)加水搅拌,就是把淀粉洗下来,然后这个淘米水要留着

  3. 锅里放油-炒洋葱(shallot最好但我买不到)-炒蘑菇-放火腿-炒米

    加米汤-加白葡萄酒-煮到合适的硬度-撒parmesan-撒欧芹(不放也行)

    火腿我买的是金华那种风干发酵过的火腿,不是超市卖的午餐肉/火腿片
    这种火腿很咸所以不用再放盐了,甚至可以先把火腿上的盐涮下来一点…不然真的很咸😂

TAG标签:#牛肝菌 #risotto #火腿 #