不知不觉,已经快五月了。
本来约好了,五一去武汉,参加你闺蜜的生日趴,现在是不能成行了。
北京的杨花飘了满天,鼋头渚的樱花也早早凋谢。又是一年花季,还没来得及踏青,就已草草过去。
炎夏将至,你又要吵吵着自己怎么怎么胖了。
葱油土豆,是葱油芋头的前身。土豆介于土豆泥和土豆块之间,比土豆块鲜,比土豆泥有口感。
芋头吃多了伤脾胃,不适合代餐。葱油土豆同样下饭,不要米饭直接吃,也能做代餐,蛮好。
用料
小土豆 | 350g |
香葱 | 12根 |
蒜瓣 | 2瓣 |
料酒 | 半碗 |
酱油 | 1.5勺 |
胡椒粉 | 1匙 |
葱油土豆,可代餐的下饭菜|停不下的是白驹过隙,留不住的是匆匆流年的做法
土豆选面的,不怕麻烦的话,选最小的小土豆效果最好。
土豆削皮,改刀成麻将大小。
如果用的小土豆,就不用改刀了。电饭锅是个好东西,不用控火。
大量水,电饭锅煮饭模式。
不用电饭锅的话,用普通锅咕咚半小时也是可以的。把煮熟的土豆块捞出来沥干。汤里面会有一些泥状的土豆碎末,也尽可能捞出来。
葱切半掌宽的段。热锅凉油,下蒜瓣爆香。
下土豆。
翻炒个三五分钟的样子,土豆会把油充分吸收。
半碗料酒。
一少半酱油。
一匙胡椒粉。
拌炒均匀,让调料跟土豆一起稍微咕咚下。
下葱段。
拌炒收汁。
这个菜不用着急装盘,稍微凉一下,汤汁会重新变成泥状物质,包裹在土豆块表面,这样口感层次更丰富。
小贴士
总有些东西是留不住的
比如春天