土豆洋葱爆香回锅肉（可能是最普通的食材～最不可思议的味道，家常菜中的下饭菜）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

土豆洋葱爆香回锅肉（可能是最普通的食材～最不可思议的味道，家常菜中的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜）的做法  

1. 土豆切片，在凉水中浸泡5分钟，捞出沥水。洋葱切片，猪肉切片。

2. 热锅凉油（少许），肉片翻炒变色，盛出备用（不要炒焦，变色的嫩嫩的即可）

3. 在剩下少量的肉油中再加入一些油，下花椒粒炒出香味后，放入土豆片，调制中火，翻炒至土豆片熟。（稍微变焦有些发焦的颜色即可，不可太焦）

4. 土豆片盛出盖在之前的肉片上。

5. 在剩下的油中，加入大半勺豆瓣酱

6. 加入些许郫县豆瓣酱借味。（喜辣者可酌情增量）
   中火将酱炒香。

7. 加入洋葱，翻炒至洋葱7分熟。

8. 加入之前炒好的肉片和土豆片，翻炒均匀。

9. 加入一点生抽提香，加少许盐，翻炒均匀（因为我的菜多，且加的酱较少，所以加入少许盐，酱加的多的就不用加盐了）

10. 最后加入很多香香的孜然粒，大火翻炒至土豆片出现焦色即可出锅

11. 香香的土豆洋葱肉就做好了～

小贴士

1.土豆片一定要泡水，这样可以去除里面的淀粉，防止长胖；而且可以使得土豆片在炒的过程中会一直保持微脆的口感，不会软绵绵的。
2.花椒粒是必须品。