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用料
酿苦瓜酿的做法
夹心肉剁剁剁
姜,红葱头切碎,和肉一起剁剁剁
香菇水发切粒
虾米切碎后炒香,我是太懒了,大家别学我,切碎才香,
炒香冬菇粒
冬菇粒,虾仁碎放肉沫上
加蚝油,酱油,生粉,一起搅匀,我以前会把所有材料一起剁剁剁剁剁剁的
加鱼露,搅匀
苦瓜切一坨坨
酿入苦瓜中
小火放油,放苦瓜,可以略煎一下,不煎就直接加快过面水,
大火烧开,小火慢炖,直到剩一小半碗汁后,把苦瓜酿装碟上
倒入小量生粉水,一边搅匀一边倒,倒至芡汁浓度合适为止
加包尾油
把芡汁淋在苦瓜酿上
好吃
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