用料
苦瓜 | 1根 |
2茶匙盐,腌制用50克 新鲜香菇,洗净沥干,切块5克姜1 瓣蒜头10克料酒5克生抽5克蚝油1小撮白胡椒粉1颗鸡蛋(约53-63克)5克 淀粉 | |
肉糜 | 150克 |
枸杞 | 10粒 |
水 | 适量浸泡用 |
水 | 300克蒸煮用 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
苦瓜酿肉的做法
1 将1条苦瓜洗净沥干,切约2厘米段(约10片),挖去瓜瓢(尽量去除瓜瓢中白色部分),撒上2茶匙盐翻拌均匀,腌制10分钟。
2 将10颗枸杞放入碗中,加水浸泡备用。
3 将香菇、姜和蒜头放入主锅,以3秒/速
度5切碎。4 加入猪肉肉糜、料酒、生抽、蚝油、白
胡椒粉、鸡蛋和淀粉,以10秒/速度5搅
拌。
5 用水冲洗腌制好的苦瓜,沥干后放入盘
中,把加工好猪肉肉糜平均放入苦瓜内呈凸起半圆状,每个顶部放一颗泡好的枸杞做装饰,把盘子放入蒸锅盖上蒸锅盖备用。