朋友的酱料配方,杠杠🉐️
用料
花甲 | 500克 |
姜 | 8片 |
蒜 | 10瓣 |
小米椒 | 10个 |
生抽 | 3-4勺 |
醋 | 1勺 |
小葱 | 1把 |
花椒 | 10粒 |
芝麻油 | 1勺 |
清油火锅底料 | 1.5勺 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 1勺 |
十三香 | 0.5勺 |
秘制花甲的做法
花甲买回来找个大点的容器养着
为了让它吐沙,加水和盐,泡两个小时左右
泡好清水冲干净备用
准备酱料,生姜,大蒜,小米椒,葱
开始调酱料1.大蒜生姜
2加生抽
3.加芝麻油
4.鸡精和十三香
5.加入一些饮用水,调匀
6.加入小米椒和葱
锅里不要放油,下花甲干煮,锅热后,花甲会慢慢开口,越新鲜开口越快
开口后的花甲倒入调好的酱
最后一步加清油火锅底料,煮3⃣️到5⃣️分钟,水开了就可以了,这个时候可以根据自己口味要不要加水
起锅
小贴士
花甲一定要吐沙,不然很难吃
花甲没有开口那说明死了,不新鲜千万不要吃容易闹肚子。