慢炖锅版梅（笋）干菜烧肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

你家的慢炖锅是否只用来炖杂粮粥、煲银耳汤？那就太屈才啦！它在做咸味大餐方面也是一把好手！今天就介绍这款慢炖锅版干菜烧肉！早上出门前放进锅里，预约好，下班到家就有喷香的大菜等着你啦！

用料  

慢炖锅版梅（笋）干菜烧肉的做法  

1. 五花肉洗净，浸泡半天，沥干水。如果赶时间，可以直接焯水，然后冲洗干净。切成3厘米见方的块。

2. 笋干菜有点咸。传统做法是不洗的，但是为了健康起见，还是破除点传统。

3. 洗净，沥干水。

4. 热锅凉油，加入冰糖，小火慢慢熬成金黄色。

5. 下五花肉翻炒，炒出油脂，炒出糖色。

6. 加生抽和黄酒。

7. 略煮干。关火。

8. 慢炖锅内胆，底部铺一层干菜。

9. 码一层五花肉。

10. 再铺一层干菜。

11. 再码一层五花肉，浇上煮肉的汤汁。

12. 加盖，入慢炖锅，隔水炖3个半小时。

13. 时间到了，开盖，肉酥菜润，肥肉不腻，瘦肉不柴，饭多吃一碗！

小贴士

1.笋干菜本身是用酱油煎制的，比较咸，所以我没有再用生抽，成菜颜色稍浅。
2.借助慢炖锅低温隔水慢炖的功效，完美再现了传统隔水蒸的效果。
3.肉里不加水，原汁原味。
4.上班族可以预约，慢炖锅就是这么省心。