笋丝梅干菜烧肉包子的烹饪做法，大厨教你详细做法

南方的笋丝梅干菜，用北方的做法来个发面大包子

用料  

笋丝梅干菜烧肉包子的做法  

1. 笋丝梅干菜提前泡发好，挤干水分，切碎备用

2. 五花肉（最好下五花）淋少许油煸炒至微黄色没有水分

3. 放入蒜末姜末爆香

4. 加入适量冰糖转中火慢慢炒化

5. 加入笋丝梅干菜、生抽、蚝油、少许老抽调色，翻炒让笋丝梅干菜充分吸收酱汁

6. 一定炒至汤汁收干，这样菜干才会入味，放凉备用

7. 将面粉、清水、酵母一起和匀揉成光滑面团，一定要揉到如图这样有光泽度才会好吃，我今天面多揉了一些最后还出了一个大馒头

8. 没有一发的程序，直接分包了，面皮要厚一点才会容易起发。包好入蒸锅醒发，观察到微微蓬起时开火，开锅后13-15分钟关火，闷3分钟打开

9. 出锅

10. 表皮光滑不塌陷

11. 内馅鲜咸香甜、酱香浓郁

12. 玩个大蒜

13. 胖大蒜需要减肥了

小贴士

敲黑板：
1、面一定要揉到位！不需要一发，揉的过程其实就是把酵母与面粉很好的激活了
2、糖量北方人不喜甜口可适当按自家口味减少
3、一定要用五花肉，这个馅比较喜油，油稍多点好吃，否则容易发干