看到有厨友很漂亮的摆盘,需要大半径的盘子,这样就放不进我的小小蒸锅了,所以动了脑筋改了一下娃娃菜的摆法,适合小盘子小蒸锅的。做法和大厨教的差不多,真的好吃。
用料
娃娃菜 | 1颗 |
粉丝 | 1把 |
大蒜 | 1头 |
剁椒 | 3根 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
食用油 | 10克 |
蒜蓉粉丝娃娃菜(适合小蒸锅的摆盘)的做法
娃娃菜焯水断生(水中加盐保持色泽),摆盘绕成圆圈。
粉丝用开水泡3分钟备用。
粉丝团儿摆在娃娃菜中间。
锅内热油,加入切好的蒜末、剁椒丁、3勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精,翻炒均匀。
炒好的料汁浇在粉丝上。【接着】盘子放入蒸锅,上汽后8分钟出锅。
淋上2勺蒸鱼豉油,最后浇热油。
小贴士
蒜末可以用料理机打成蒜蓉,更好看、口味更均匀。