糟辣椒莴笋炒肉片的做法步骤详细图,操作简单味道好

非常普通的一道家常菜，辣椒用的是西南这边非常喜欢的糟辣椒，不辣偏酸自带盐。总之口味很适合喜欢吃酸辣的盆友。

用料  

糟辣椒莴笋炒肉片的做法  

1. 
   将莴笋去皮切片，切薄一些，成菱形。

2. 
   将莴笋将入盐，用手拌均匀，然后腌制5-10分钟。接着用流动的水冲洗，再接水浸泡5-10分钟。
   Tips: 这一步是为了将莴笋尽快的软化，方便炒菜，没有时间的小伙伴也可以省略，只是之后炒菜可能会久一些。
   

3. 腌制的过程中，准备好其他材料，包括葱姜蒜肉片以及辣椒。

4. 入锅时的顺序如下：
   油-肉片-莴笋-糟辣椒-葱姜蒜。翻炒至熟出锅。
   
   Tips:
   1. 肉片炒到差不多的时候就铲到一边，将莴笋放入，接着辣椒，注意放入之后都要单独翻炒一下以便和油充分接触。
   
   2. 在放盐时先尝一下。因为我用盐腌制过而且糟辣椒本身含盐，所以盐度足够。
   

小贴士

莴笋最好先腌制