这是一道外婆的私房菜，下厨房都没有一个相同菜谱，外婆老了，但是美食可以代代相传！这个蛋饼试过的人都知道了，饼很嫩，不会有干呼呼的口感，而且又鲜，味道杠杠的！
用料
| 金针菇 | 300克 |
| 丝瓜 | 1根-250克 |
| 蛋 | 2个 |
| 蛤蜊 | 500克 |
| 小葱 | 3根 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 面粉 | 适量 |
丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法
蛤蜊清洗后，放干净水里撒上3勺盐浸泡2小时以上，帮助吐沙！
![丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第2张]( "丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第2张")
丝瓜切块，撒3勺揉捏静置
![丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第3张]( "丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第3张")
金针菇去根清洗！
![丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第4张]( "丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第4张")
等丝瓜变成照片这样，出水了，把水倒掉，并对丝瓜清洗！把盐分去掉，不然会太闲，丝瓜尽量挤干！
![丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第5张]( "丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第5张")
丝瓜，加金针菇切段，加鸡蛋，加葱花，加1勺盐，1少糖，1勺生抽！
![丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第6张]( "丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第6张")
冷水加葱姜盐1勺料酒2勺，水开后放蛤蜊！
![丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第7张]( "丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第7张")
蛤蜊开壳后，放入冷水，把肉剥出！
![丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第8张]( "丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第8张")
蛤蜊肉倒入配料锅中！
![丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第9张]( "丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第9张")
拌均慢慢加面粉
![丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第10张]( "丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第10张")
面粉要调到有点黏稠度，不能太稀！如图！
![丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第11张]( "丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第11张")
热锅冷油，倒入面糊摊饼！看见表面的面糊有点变色后翻面！
![丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第12张]( "丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第12张")
2面都变成图片上颜色就可以装盘了！
![丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第13张]( "丝瓜蛤蜊金针菇蛋饼🥞—(私房菜)的做法步骤图 第13张")
小贴士
这个饼又嫩又鲜，一级棒！
