去饭店经常见到的开胃小菜,越是常见的东西,口味越是难做到难忘。我介绍的这款橙香酱萝卜,香味,口味,口感具备。搭配肉食更是开胃解腻。
用料
大白萝卜 | 1根约1.5-2斤 |
糖 | 50克 |
苹果醋 | 100克约10勺 |
米醋 | 100克约10勺 |
生抽 | 100克约10勺 |
老抽 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
橙子🍊 | 1/2个 |
饮用级清水 | 100克约10勺 |
吃到停不下来的 橙香酱萝卜的做法
大白萝卜带皮,洗净,切成柳叶型连刀块。分层的连刀切法可以让萝卜更入味,且保持脆爽。
切好的萝卜加糖,拌匀腌制,2-5小时。❗这个糖不在调味份量里的,随便加两三勺就可以
⏱️腌制好的萝卜会变软,出水。把腌制好的萝卜拿去冲洗干净,用力挤干水分,挤到萝卜表面这样,没有水分就可以开始调味了
把配料单里所有配料(包括饮用水),按份量放入搅拌,直到白糖融化。
切1/2个橙子放入,我家今天刚好有血橙,大家放血橙或者黄橙都可以的。选香味浓郁的脐橙比较好。
把搅拌好的萝卜转移到一个适合放冰箱的容器里,盖保鲜膜。家里有乐扣乐扣的就更合适。冰箱冷藏过夜,明天就可以吃了😋
开胃解腻😋酸甜咸脆,橙香馥郁