吃到停不下来的草莓酱的烹饪做法，大厨教你详细做法

草莓是我最爱的水果没有之一，这个季节的草莓既便宜又新鲜，洗干净一盆一盆吃到爽，吃不完的做成草莓酱，好吃到停不下来。
       今天带给大家的这款草莓酱，过程略微繁琐，但是口感真的没得说。有耐心的小伙伴们快和我一起抓住草莓季的小尾巴，熬制一锅酸酸甜甜的草莓酱吧。
       PS：在制作草莓酱的过程中，大家可以对容器进行消毒，水煮、消毒柜、烤箱哪种方式都可以，消毒之后一定要把里面的水沥干。

用料  

吃到停不下来的草莓酱的做法  

1.        草莓洗净，大个的切成六块，小个的切成四块。
          找一个干净的大碗，放一层草莓撒一层糖，最后在轻轻搅拌均匀。

2. 将拌匀的草莓和糖用保鲜膜密封，放入冰箱，冷藏六小时或者过夜。
   

3. 取出冷藏好的草莓，将半个柠檬的汁全部挤入其中，并搅拌均匀。

4. 放入干净的锅中开始熬制，开中火至开始沸腾，然后关小火，整个过程要用勺子轻轻的搅拌（建议大家用木勺或者橡皮刮刀，不然金属勺子和锅底碰触的那个声音，难以描述……）。
   

5. 转小火之后将草莓酱继续加热五分钟，五分钟后用漏勺将草莓取出，放入碗中。
   

6. 继续加热锅中的糖浆，并持续沸腾状态五分钟，这个过程中，糖浆会慢慢的变浓稠，并且减少。
   

7.        五分钟后将草莓放回锅中再煮五分钟，然后重复第5、6步，也就是说整个熬制过程要将草莓用漏勺捞出两次再放回两次。在这个过程之后草莓酱会变得浓稠，糖浆快速减少，，整个熬制的过程大概持续30分钟左右。如果用的草莓量比较大，可以再重复一次5、6步骤，直至草莓酱变得浓稠。关火之前用勺子将浮沫撇走。
          趁热将草莓酱放入容器中，放满拧紧，然后将瓶子倒放24小时，24小时之后就可以放入冰箱储存了。

小贴士

如果不喜欢熬好的草莓酱颗粒感太重，可以切得再小一点。