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客家美食-咸香软糯豆腐包(豆腐酿)的烹饪做法,大厨教你详细做法
客家美食-咸香软糯豆腐包(豆腐酿)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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记忆中的味道
用料
油豆腐 | 看你想吃多少个,我买了27个 |
瘦肉 | 我只买了10块钱,不知道多少钱一斤 |
香菇 | 4个 |
大蒜 | 两根 |
盐巴 | 适量(跟做菜一样) |
糯米 | 适量 |
客家美食-咸香软糯豆腐包(豆腐酿)的做法
成品
成品
成品
第一步,瘦肉剁碎,也可以直接买碎肉,但是我自己喜欢自己剁的。香菇,芋头切成很小的丁,大蒜(只取白色部分,)剁碎。不要绿色部分的原因是水分会很多,包的时候不好包。
把碎肉,香菇丁,芋头丁,切碎的大蒜白,糯米,加适量盐巴搅拌均匀。我是自己吃的,所以直接用手。先不要放太多盐,不够再加。拌好后可以随便取一颗米尝尝味道够不够
第二步,把油豆腐开一个小口,不要开大了,开大了封不紧,不太好看。用手把拌好的材料全部塞进去,一个油豆腐可以塞很多的,只要不要把皮撑破就行
第三步,包好的豆腐包码好,放入蒸笼或者高压锅蒸熟即可。我没有蒸笼,用的是煮饭的电压力锅,按煮饭键。等到完成,下气,就可以开锅吃啦!