鲜虾韭菜炒鸡蛋的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

鲜虾韭菜炒鸡蛋的做法  

1. 河虾去须洗净加料酒、葱姜腌制30分钟。

2. 韭菜洗净切成小段。

3. 清水烧开，倒入料酒、少量的盐，将虾焯至变色后捞出备用。

4. 锅热入油烧至7成热，倒入蛋液，炒散成块后盛出备用。

5. 将韭菜倒入锅中，翻炒数下。

6. 根据个人口味调入盐量，炒匀。

7. 倒入炒好的鸡蛋块、虾，快速翻炒数下出锅即可。

小贴士

1、鸡蛋在打散时可以适量的加入一些盐再进行炒制，可以起到提前入味的目的。

2、如果买不到新鲜的河虾，也可以用海米、虾仁、大虾、虾皮等来替代。虾本身味道就非常鲜美，调料无需多放，以免抢味。