韭菜可以暖肾、清肠、通便，是一道营养丰富的晚餐菜肴，加入虾仁，Q弹爽滑口感极佳，非常适合老人和孩子。
用料
| 韭菜 | 300克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 虾仁 | 8个去壳大虾仁 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 料酒 | 1小勺 |
鲜滑Q弹的韭菜鸡蛋炒虾仁的做法
韭菜洗净，沥干水分，切小段备用
![鲜滑Q弹的韭菜鸡蛋炒虾仁的做法步骤图 第2张]( "鲜滑Q弹的韭菜鸡蛋炒虾仁的做法步骤图 第2张")
虾仁洗净切丁备用
![鲜滑Q弹的韭菜鸡蛋炒虾仁的做法步骤图 第3张]( "鲜滑Q弹的韭菜鸡蛋炒虾仁的做法步骤图 第3张")
6个鸡蛋敲在大碗里，加入韭菜和虾仁，并加入盐、糖、酒，搅拌均匀备用
![鲜滑Q弹的韭菜鸡蛋炒虾仁的做法步骤图 第4张]( "鲜滑Q弹的韭菜鸡蛋炒虾仁的做法步骤图 第4张")
炒锅热油，多加一点油
![鲜滑Q弹的韭菜鸡蛋炒虾仁的做法步骤图 第5张]( "鲜滑Q弹的韭菜鸡蛋炒虾仁的做法步骤图 第5张")
温油就倒入搅拌好的蛋液
![鲜滑Q弹的韭菜鸡蛋炒虾仁的做法步骤图 第6张]( "鲜滑Q弹的韭菜鸡蛋炒虾仁的做法步骤图 第6张")
蛋液成型，转中火继续翻炒蛋液
![鲜滑Q弹的韭菜鸡蛋炒虾仁的做法步骤图 第7张]( "鲜滑Q弹的韭菜鸡蛋炒虾仁的做法步骤图 第7张")
用锅铲将蛋液搅拌成小块
![鲜滑Q弹的韭菜鸡蛋炒虾仁的做法步骤图 第8张]( "鲜滑Q弹的韭菜鸡蛋炒虾仁的做法步骤图 第8张")
称盘开动啦！美味可口有营养
![鲜滑Q弹的韭菜鸡蛋炒虾仁的做法步骤图 第9张]( "鲜滑Q弹的韭菜鸡蛋炒虾仁的做法步骤图 第9张")
小贴士
比平时炒菜放的油要少多一点
油温不要过高，否则鸡蛋会焦，虾仁也会失去弹性
在温油状态下不断翻炒鸡蛋
