用料
鸡腿 | 2只 |
细长茄子 | 2根 |
八角 | 4个 |
大蒜 | 6瓣 |
豆豉 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
白糖 | 一勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
葱姜粉 | 一勺 |
淀粉 | 一勺 |
清水 | 50毫升 |
食用油 | 一勺 |
拌饭香喷喷,茄子烧鸡腿的做法
鸡腿去骨切丁,用料酒、葱姜粉和淀粉抓匀。细茄子洗净切滚刀块,大蒜切粗粒备用。
锅里放油,先放鸡腿肉煎到两面金黄,捞出备用。
用锅里剩下的油爆香八角、蒜粒和豆豉后,下茄子翻炒到软,放入老抽、白糖、清水,炒匀,转中小火加盖焖2分钟左右。
加入煎好的鸡腿肉,加盐,炒均匀。
完成啦!
小贴士
买不到细茄子的话,别的茄子也行,切成和鸡丁差不多大的块就行。