人人都会人人都爱的国菜!不会不是中国人!
用料
红心蛋 | 2个 |
大个西红柿 | 1个 |
葱姜蒜 | 各2克 |
蛋蛋系列:国民家常菜,十个人里面有11个人会做的西红柿炒鸡蛋!的做法
蛋液打散备用,家里人多就三个鸡蛋炒两个大西红柿,可以炒出一大盘。注意一定要用红心蛋!好看好吃红心蛋!
西红柿洗净、去蒂,切月牙块。
大火热锅,倒油,蛋液滑入锅中,转中火,鸡蛋两面都烤到七成熟,乘出备用。
锅里不用再放油了,大火入葱姜蒜把锅爆香,下西红柿。翻炒半分钟,盖盖小火焖一会。
西红柿汁水差不多快收干了放鸡蛋翻炒,鸡蛋别弄的太碎夹不起来,西红柿也别炒到烂的没魂。大火收汁,撒盐翻炒匀。
出锅、装盘。
小贴士
蛋一定要用红心蛋,普通鸡蛋没有香味。
西红柿千万别炒没魂了,烂泥一样没法吃。
鸡蛋忌炒老,嫩一些口感更加。
喜欢甜口的,盐改糖。