好吃的黑暗料理-麻花炒肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

麻花，儿时的记忆。外卖兴起，泡面销量下滑，吃泡面的人越来越少。而且现在流行泡面加火腿，但小时候，我们上午上完课，回家去吃饭时，如果赶上爸妈在忙或者在打牌，那午餐就是泡面加三根麻花。我们那是咸麻花，麻花跟泡面一样，不能泡太久，这样吃起来，既有嚼头，又不至于太干，还能填饱肚子。
       在我们那麻花不仅可以搭泡面，还可以炒肉丝，更可以下火锅。现在看来麻花属于油炸，高热量食物，但偶尔吃一次也别有一番风味！

用料  

好吃的黑暗料理-麻花炒肉的做法  

1. 准备食材，将肉切丝，加淀粉，生抽，料酒，盐，老抽等勾芡。将青椒切成丝备用。准备好姜丝，小葱等。

2. 热锅放油，先炒青椒，之后加入麻花，然后放点盐，炒个两三分钟后先盛出来。

3. 再放油，开大火，放入姜丝，之后加入肉丝，爆炒肉丝。不要炒太过了，肉刚刚变色，放入刚才盛起来的青椒还有麻花，翻炒几下，加入蒜末还有小葱，出锅即可。

小贴士

1.猪肉也可换成牛羊肉等。
2.爆炒肉丝，大火，不要炒太久，另外肉丝尽量切得均匀，免得有的熟过了，有的还是生的。