糖醋鱼片~下饭爽口菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

家常糖醋鱼片，做法并不难，怎么用简单方法做出外酥里嫩，口感顺滑又下饭的糖醋鱼呢，看下面食谱就知道啦！

用料  

糖醋鱼片~下饭爽口菜的做法  

1. ①鲈鱼去除内脏，刀顺着鱼骨，将鱼对半切开。
   ②鱼片加入盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋、姜，10g玉米淀粉拌均匀，腌制15分钟。

2. ①腌制好的鱼片，里外都裹上一层玉米淀粉，这样可使炸好的鱼片外酥里嫩。
   ②锅里放油，中火烧至七八成热时，将鱼片分别下锅大火炸至发白定型后捞出。油温再次升高后将鱼片复炸，炸至金 黄后捞出滤油。

3. 锅内留少许底油，倒入番茄酱、白砂糖开小火翻炒均匀，再放入炸好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上。 出锅前可以撒上葱花，完成。

小贴士

甘汁园小贴士：
鱼头鱼骨可以另外熬汤煮面不浪费。鱼片裹上玉米淀粉，鱼片外酥里嫩，保持鱼肉的水分，还有定型效果。
甘汁园玉米淀粉，粉质细腻，品质有保障。炒酱时加入少许白砂糖可以使味道更加鲜美。