春天正是吃荠菜最好的季节。荠菜古称“护生草”,民谚有云:“三月三,荠菜当灵丹。
荠菜含有大量粗纤维,增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、糖尿病,还能治疗胃溃疡、肠炎等。
荠菜馄饨,荠菜饺子,荠菜锅贴,荠菜丸子都是最为熟知的做法。
今天这道荠菜滑嫩蛋,极其快捷简便,手快的2分钟就能搞定!即刻把春日清新装入盘中。
PS:荠菜念做“Jì Caì”,而不是“Qí Caì”,很多人都会念错哦。
用料
荠菜 | |
鸡蛋 | |
盐 | |
味精 | |
白砂糖 | |
料酒 |
【2分钟上桌】荠菜滑嫩蛋的做法
🔺打蛋液,加入盐,少许料酒、味精、一点点白糖,一点点水(可使蛋蓬松)。荠菜洗净,控干。
🔺锅入油,烧烫点,倒入蛋液,滑炒盛出备用。
🔺锅入少许油,一点点盐,倒入荠菜翻炒至熟。快速倒入鸡蛋,混合双打无敌翻炒融合入味。
🔺出锅!都看看表,用了几分钟。鸡蛋嫩到如布丁般抖动,荠菜清新与之环抱相拥。
小贴士
蛋液里不喜欢加糖可以不加。个人更偏爱加一点点糖,不用担心会有甜味,只会提鲜,让鸡蛋更蓬松。