美味的爆炸薯条简单做法,爆炸薯条做法大全

高中时候校门口的美食，时光荏苒，岁月如歌，十几年间再也找不到原来青春记忆中的味道，经多次调味尝试，终寻美味。

用料  

爆炸薯条的做法  

1. 取土豆一个，削皮洗净，用波浪刀切出波浪土豆条，在清水中去除淀粉，放入碗中控干水分。
   

2. 取花生米20克，放入碗中，放食用油3~5滴搅拌均匀后放入微波炉，高火打五分钟。如没有微波炉，可用烤箱或空气炸锅替代，如均没有，也可以使用成品五香花生米。

3. 取小葱三根，切成葱花备用；
   把做好的花生米拿出，放入食品袋，拍成花生碎备用；

4. 取平底锅大火烧热，放入食用油，食用油以覆盖平底锅锅底为宜，然后把控干水分的土豆条倒入平底锅中，中火翻炒。待薯条断生、颜色金黄酥脆的时候，倒入切好的葱花和花生碎倒入翻拌均匀。

5. 将备好的盐、鸡精，五香粉，孜然粉、黑胡椒粉等调料倒入锅中，如喜欢吃辣，可加入适量辣椒粉，不喜勿加，翻拌均匀后即可出锅享用。

小贴士

1、波浪刀，即切出波浪造型的刀，某宝有售；
2、调料量可根据自己口味自行调整；
3、传统做法为油炸，所以名为爆炸[zhá]薯条，而不是因为薯条能爆炸[zhà]，改为平底锅为低油健康，可以减少三分之二的食用油用量；
4、如喜传统做法，第四步调整为，炸锅/炒锅中加入食用油，油量覆盖过薯条即可，中火炸制酥脆金黄，控油后调味即可。