葱香芥酱奶油鸡 配蒜香时蔬土豆泥的烹饪做法，大厨教你详细做法

一款零失败易上手的西式主餐main course。 口味很适合有着中国胃的各位同胞🇨🇳～
看着赏心悦目 吃着唇齿留香。
每次做这道菜，家里狗子都被香的坐不住呢🐶
把节约时间的经验一起分享给大家，欢迎大家参与改进✌️

烹饪方式主要是煎、煮，火候易掌握，时间易掌控，而且弹性很大，适合烹饪小白❤️
配上漂亮的餐具，用餐体验一级棒！

*1⃣️本餐食谱中会有“葱香黄芥酱”的详细配方，这个酱适合配搭很多餐点，搭配一些炸物如薯条、鱼柳、鸡翅等，味道非常不错滴
*2⃣️本餐的土豆泥配方也是非常美味（个人超爱），再多加些鸡汁和黑胡椒就非常接近K家的经典土豆泥啦～～

PS：
以下食材用量是根据我自己做的四人餐量记录哒，双人餐宝宝自行减半就好～
土豆和时蔬的用量自己掌控就好，增减些均可，无伤大雅。
肉食动物翻倍鸡胸肉的量也可以哒 哈哈～～
胡萝卜和西兰花一红一绿配起来很好看，个人感觉增加些南瓜、红薯、紫薯等也会挺适合，大家可以运用想象力升级食谱哈，食量大的宝宝们可以酌情添加。

用料  

葱香芥酱奶油鸡 配蒜香时蔬土豆泥的做法  

1. 预处理食材
   *节约时间tips：先找个中号煮锅加水放盐，待水烧开的过程中切菜。
   1）土豆去皮，切成约2cm的块
   2）胡萝卜切片（不用削皮 ）
   3）西兰花先将小花头由外至内依次切下（个人喜欢保留整个小花头，做出来比较好看，且不爱碎），西兰花茎不要浪费，粗粗的切成1-2cm的小块即可
   4）韭葱白切薄片（我个人不喜欢大颗葱花，一般会切的很细，喜欢葱咀嚼口感强点的 可以切厚些）
   5）蒜瓣儿切碎碎的（不必成蓉），也可以使用压蒜器
   6）将鸡胸肉片开 一分为二（具体方法是：鸡胸肉整块置于菜板 摊平，一只手手掌从上面水平按住鸡肉，另一手保持菜刀与菜板水平，横向将一整块鸡胸肉切成两个薄片即可）

2. 烹煮时蔬
   1）把切好的土豆块加入沸水中，先煮10分钟（或煮到用餐刀可以轻松切开即可--这时能感觉到土豆还有点硬 就对了）
   2）不关火，把切好的胡萝卜和西兰花放在一个蒸屉或者能滤水的耐热容器里，加隔层后，直接放在煮土豆的锅上面，盖锅盖，再一起蒸煮5-6分钟，时蔬蒸软即可。（我用的是苏泊尔的一款双层蒸锅 但只用了下层，因为底层配有一个屉盘。 锅里先煮土豆 再放屉盘，上面放一个中号不锈钢滤水盆 正好能盖上锅盖 很方便）
   
   蒸煮好后，将时蔬放到一个中碗里，加少许盐和胡椒待用（也可不加）；土豆沥干水分后就放在煮锅里 盖盖保温。

3. 烹饪鸡胸肉
   *节约时间tips：在煮土豆的同时就可以开始做鸡胸肉啦
   1）平底锅点些橄榄油，中高火加热
   2）鸡胸肉两面蘸少许盐+黑胡椒
   3）鸡肉下锅两面各煎3-5分钟至表面金黄
   
   装盘待用

4. 烧制酱料
   *节约时间tips：懒人不刷锅，就用刚才煎鸡胸的锅直接烧酱😄
   1）平底锅点些橄榄油，中高火加热（若直接用刚才煎肉的锅可以少加些油，若油剩的多可以不加）
   2）加入切好的韭葱丝，翻炒4-5分钟至均匀变软
   3）关小火，加入厨用奶油及谷物黄芥酱（用量见配料表），搅拌均匀
   4）加一点点盐，多磨些黑胡椒加入口味更好（还可加少许鸡汤/鸡精 我一般哦都不加哦）
   5）炖煮1-2分钟，或者熬到汤汁减少了一点点即可（别熬干啦！）

5. 完善配菜
   *节约时间tips：在煮酱料的时候速速完成此步骤 / 量杯量好牛奶用量后 直接将调料加入量杯与牛奶混合 少洗一个碗😄
   A.土豆泥
   1）全部量牛奶、黑胡椒、少许盐搅拌，与30g黄油（黄油总量的一半）一起直接加入熟土豆
   2）用叉子或土豆泥压制勺将材料混合，并压制成泥，尽量细腻
   B.时蔬
   1）找一个小号微波炉碗，加入蒜末与剩余黄油，微波加热30秒至黄油融化
   2）将融化的蒜蓉黄油与熟胡萝卜西兰花搅拌均

6. 摆盘开吃
   根据个人喜好摆盘即可～
   
   建议先分好土豆泥，再放鸡肉与时蔬，最后淋上葱香黄芥酱❤️

小贴士

1. 关于配料：
1）黄芥酱和厨用奶油品牌都是澳洲本地的，相信其他地区的宝宝们应该也很容易可以找到同类替代品的～
*厨用奶油：我用的是Bulla牌的Cooking Cream，绿色瓶子， 一小瓶正好300ml 一次的用量，吃不完的还可以直接装回这个瓶子 留着第二天接着吃
*谷物黄芥酱：即Wholegrain Mustard。不是青芥哦！我用的是Birch&Waite牌，有小杯装，一份正好40g
2）黄油：原配方是80g 个人觉得黄油热量太高了就减了点，口味没什么影响
3）黑胡椒：推荐稍多放些～ 我用的是手磨式的，每次加都要磨个大几十次...

2.蔬菜根据大家实际切块、切片的大小不同，蒸、煮的时间会略有延长或缩短。我个人喜欢吃软烂些的，所以时间一般都会略增加些，菜谱上写的是推荐的时间。

3. 切肉刀磨快些，好用的刀才不容易切到手

4. 利用土豆煮好前的最后几分钟，在这个锅上加蒸时蔬节约时间也节约能源（还能少刷一个锅！）。蒸时蔬的容器选择可以沥水的 也免去了之后的控水步骤❤️

5. 本人口淡，加盐不多。大家用黄油时注意下是用的无盐黄油还是有盐的。 我用的是有盐的黄油，本身就有咸味，所以只需另加一点点盐

PS.苏泊尔的双层蒸锅是从国内背来的，真的没收苏泊尔的广告费，亲测好用。