搭配炸过的年糕一起 超好吃啊 而且很简单 大家了解一下
用料
珍宝蟹 | 1只 |
咸蛋黄 | 6 |
淀粉 | 一小碗 |
小葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
金沙蛋黄焗珍宝蟹(年夜饭)的做法
把珍宝蟹杀好处理好 蟹盖保留完整的 装盘比较好看
一般我是蟹脚全部剁下来 蟹身子切六份
然后把处理好的螃蟹裹一层均匀的淀粉 锅里热锅冷油 放进去炸到每一面均匀凝固变色 捞出
不要炸太久 然后准备一点年糕 用这个油炸一遍年糕 捞出备用
这时候把前面准备好的咸蛋黄用这个油直接翻炒 炒至均匀出沙 起这种泡泡 然后把蟹和年糕放进去 加入一把葱花 把两小片姜切姜末 然后加入姜末 翻炒均匀入味 至图上状态
别忘了把蟹盖放到锅里焖变色 然后捞出 开吃~
香啊
enjoy