葱油鲈鱼（零失败神器：李锦记蒸鱼豉油）的烹饪做法，大厨教你详细做法

做葱油的鱼一定要新鲜，新鲜的鱼肉口感有弹性，入口有回甘。不是太新鲜的鱼，就去红烧吧，再不济就做糖醋，可以适当掩住鱼的腥味。

李锦记蒸鱼豉油是做任何葱油菜的绝佳搭档，而且绝对是零失败地做出广式葱油最正宗的口味！我家一年最起码要用2-3瓶，主要是各种葱油清蒸菜。

用料  

葱油鲈鱼（零失败神器：李锦记蒸鱼豉油）的做法  

1. 鲈鱼一条洗净，不需要控干水分，新鲜的鱼用水冲过之后比较不会留腥。
   
   两面各切两个斜刀，易入味。
   
   姜丝姜片均可
   撒料酒10ml左右去腥，盐1g（意思就是很少），
   白糖十几粒提鲜，这道菜是不放味精的，十几粒白糖绝对不会让你吃出甜味（别说江浙人蒸鱼也放糖哈～）
   
   

2. 水开后上锅蒸6-7分钟，视鱼的大小调整时间。去掉姜丝，倒掉多余汤汁（我倒了1/3左右，如下下图所示）。

3. 主角上场~

4. 倒入适量李锦记蒸鱼豉油。

5. 1、在鱼上放切好的葱丝
   
   2、用另一个干净的锅，热锅放冷油约30克，把油烧到快要冒烟，不能冒大烟哦，油温太高致癌。

6. 把热油准确得泼在葱花上，趁热上桌吧~~

7. 完美上菜～